Alimentos processados, sempre são vilões?
Hoje em dia estamos recebendo notícias e informações sobre alimentos orgânicos, vegetarianos e naturaisPrecisamos ter calma antes de coloca los no altar das soluções nutricionais.Alimentos e processamento seguem regras nutricionais:*Alimentos não processados ou minimamente processados*– frutas, verduras, leites em natura, ovos…*Ingredientes culinários processados*– sal, óleos, manteiga…*Alimentos processados*– castanhas salgadas, legumes e grãos enlatados…*Alimentos ultraprocessados* – […]
Omelete de clara de ovos fonte de proteínas ou fake?
A omelete de clara de ovo tem sido proposta como uma forma mais saudável da preparação, ajudando no ganho de massa muscular e no emagrecimento. A ideia da retirada da gema visa reduzir o consumo de gordura e colesterol, focando apenas na ingestão das claras, que são ricas especialmente em proteínas de alto valor biológico. […]
Emagrecer retirando o glutem, é verdade?
O glutem esta na moda e, quando falamos de patologias associadas ao glúten, logo pensamos na doença celíaca, mas além dela, existem também a alergia ao trigo e a sensibilidade ao glúten não celíaca. A doença celíaca é uma patologia de natureza autoimune, causada pela exposição ao glúten, que desencadeia um processo inflamatório nas paredes […]
Probióticos, conceitos e verdades
Probiótico é uma bola da vez nas dúvidas dos consultórios. Resumindo, são “bactérias boas”, que quando presentes no nosso sistema digestivo, mais especificamente no intestino grosso, digerem as fibras e produzem substancias, como os ácidos graxos de cadeia curta, que são nutrientes das celulas intestinais. O aumento desses ácidos graxos, promove maior crescimento da parede […]
Canela e coentro na mira da fake news
Atualmente, no mundo da pandemia e das fake news, recebemos muitas e incontáveis mensagens digitais sobre alimentação e saúde. Nesse contexto, dois alimentos precisam ser colocados dentro da verdade científica. A canela e o coentro estão sendo inseridos, em um ritmo alucinante, no rol dos “milagrosos”, alimentos que servem para retardar o envelhecimento, reduzir glicemia […]
Soro da beleza, mais uma novidade “fake”
No dia a dia do consultório, cada vez mais recebo dúvidas de pacientes que foram a “algum médico” e receberam a indicação, ou pior, a aplicação no próprio consultório, de um “soro vitaminado e rico em minerais antioxidantes”. *Na verdade dos fatos, não existe qualquer justificativa científica para esse procedimento.* Existem algumas poucas possibilidades reais […]
Fake news em nutrição, existe?
Uma pesquisa do Instituto de tecnologia de Massachusetts – MIT avaliou 126.000 mensagens no Twitter, feitas por 3 milhões de pessoas entre 2006 e 2007. As mensagens falsas foram mais rapidamente disseminadas, e isso sem a atual utilização dos famosos robôs. E as fake news em nutrição? Muitas loucuras, profissionais de saúde comunicando inverdades, resultados […]
A Agua alcalina é uma fake news?
Dentre as inúmeras fake news sobre saúde e alimentação que circulam nas redes sociais, uma das que tem chamado muito a atenção do público é a famosa água alcalina, ou seja, com o ph (potencial hidrogeniônico) maior do que 7. A promessa seria de que a ingestão dessa água com ph mais básico poderia ajudar […]
Exames laboratoriais sem sentido e enganosos.
Cada vez mais, no dia a dia do consultório, me deparo com pedidos de exames laboratoriais extravagantes, sem nexo e totalmente sem embasamento científico e clínico. Dosagens de Alumínio, Mercúrio, Cádmio, Arsênico, Molibidenio etc… podem ser o exemplo. Até podem ter sentido, mas não da forma indiscriminada e abusiva como são pedidos. Os pacientes recebem […]
Suco detox, fake news ou verdade científica?
Na verdade, quando me perguntam sobre esse tema, eu elogio a ingestão de sucos, principalmente os não coados, de verdade, suco mais bagaço. E paro por ai. As propriedades termogênicas e desintoxicantes dos sucos carecem de pesquisas clínicas para valida-las. Muito mais quando os defensores afirmam a necessidade de algum “alimento verde”, tipo couve e […]